Ẩm thực Việt : Các món ăn ngon làm từ sợi

Ngoài cơm ra thì những món ăn được làm từ sợi rất phổ biến không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày của người Việt. Cùng danh dự những món ăn được làm từ sợi để có cái nhìn thú vị hơn nền ẩm thực nước nhà.

Phở

Không phải chỉ có Hà Nội mới, nhưng chỉ ngon Hà Nội mới. Cũng vì lẽ đó, phở trở thành niềm tự hào của người dân thủ đô – và là món ăn nhất định phải thử của mỗi du khách khi đặt chân tới mảnh đất này. Bánh phở mềm mà không vụn, nước dùng thơm ngọt không trộn lẫn vị mì chính, thịt bò mềm, gầu bò giòn, gia vị đầy đủ chuẩn công thức gia truyền.

Phở được coi là đại sứ cho nền ẩm thực Việt, làm vương vấn biết bao tâm hồn thực khách. Du khách quốc tế truyền tai nhau, đến Việt Nam mà chưa một lần thưởng thức món ăn truyền thống này thì chuyến đi chưa hết.

Bún

Bún là món ăn phổ biến chỉ sau phở trong ẩm thực Việt và có rất nhiều món khác nhau. Một số món bún phổ biến có thể kể đến như là: bún đậu mắm tôm, bún thang, bún bò, bún mắm, và đặc biệt là bún chả.

Một tô bún thường sẽ có bún tươi, thịt heo nướng, chả, ít dưa chua, rau sống và chén nước chấm chua ngọt. Dù nguyên liệu đơn giản, cách chế biến không quá công phu nhưng bún chả là một phần quan trọng trong ẩm thực của người Việt, xứng đáng góp mặt trong danh sách những món bún ngon mà người sành ăn có thể không bỏ qua.

Miến

Miến có hình phong cách với bún nhưng nguyên liệu để làm nên miến là từ củ của cây dong riềng, đậu xanh và bột sắn. Do đó sợi miến thường xuyên, dai và trong. Miến sau khi chế độ phơi khô và đóng gói thành từng gói hoặc túi.

Miến là món ăn dành cho người giảm cân bởi thành phần các loại nguyên liệu làm ra miến chứa rất ít tinh bột nhưng lại giàu năng lượng, giúp cho người có mỡ thừa không cần hấp thụ lượng tinh bột mà vẫn đủ năng lượng để hoạt động, làm thế những người giảm cân thường rất hay ăn dặm.

Mỳ quảng

Mỳ là món ăn vô cùng phổ biến trong bữa ăn của người Việt Nam, thường được ăn vào bữa sáng hoặc bữa xế.

Các món ăn từ mì bao gồm có mỳ tôm,mẫu bò,mẫu gà, mì sườn ngũ quả,mẫu hoa thành… nhưng không thể không nhắc đến Mỳ Quảng – một món ăn làm nên thương hiệu cho Quảng Nam. Khác với các món ăn khác khi ăn thì chan nước ngập mì, mì Quảng lại được ăn khô hơn, chan nước sền chỉ đủ để chảy ướt mỗi sợi mì thôi. Mì Quảng là món ăn nổi tiếng của người dân xứ Quảng, mì thường được ăn kèm với tôm nõn, thịt nạc, trứng, hành khô phi thơm hoặc có thể biến bộ ăn cùng với san toàno…

Bánh đa

Bánh đa cũng giống như phở nhưng sợi của bánh đa to hơn và dai hơn, sợi bánh đa chính là sợi phở đến bản và phơi khô. Các món ăn từ bánh đa của ẩm thực Việt Nam thường có bánh đa nước và bánh đa hợp.

Nhắc đến bánh đa mà không nhắc món bánh đa cua của Hải Phòng còn thiếu sót. Bánh đa trong bát bánh đa cua Hải Phòng phải là loại bánh đa đỏ đặc trưng Dư Hàng Kênh nổi tiếng ở quận Lê Chân, Hải Phòng. Trước đây bánh đa cua chủ yếu được làm từ những nguyên liệu bình dị như cua đồng, bánh đa, rau muống, rau thơm… sau này, người ta mới bổ sung các loại hải sản như bề mặt, tôm, ghẹ, chả, nem rán.. để thêm nhiều số lựa chọn cho thực khách.

Hủ tiếu

Một bát hủ tiếu thường bao gồm bánh hủ tiếu, nước dùng, giá đỗ, hẹ, thịt, bò viên, tương ớt… Có nhiều loại hủ tiếu như hủ tiếu Nam Vang, hủ tiếu gõ, hủ tiếu Mỹ Tho, hủ tiếu Trung Hoà, hủ tiếu sa tế, hủ tiếu Sa Đéc.

>> Tham khảo thêm : Thiên đường ẩm thực Sài Gòn